Lyhyesti
Hyvät keittiötarvikkeet kestävät vuosikymmeniä. Valitse kattilat ja pannut liesisi mukaan: induktio vaatii magneettisen pohjan. Ruostumaton teräs, valurauta ja hiiliteräs ovat kestäviä ja turvallisia valintoja, tarttumattomat pinnoitteet helppokäyttöisiä mutta kuluvia. Ruokaviraston mukaan alumiiniastioita ei pidä käyttää happamille ruoille, ja kuluneet ja kolhiintuneet astiat kannattaa poistaa käytöstä.
Keittiö toimii parhaiten, kun välineitä on sopivasti ja ne ovat laadukkaita. Tämä ostajan opas käy läpi kattiloiden ja pannujen materiaalit, veitset, pienet keittiökoneet ja turvallisuuden.
Kattiloiden ja pannujen materiaalit
| Materiaali | Hyvät puolet | Huomioitavaa | Induktio |
|---|---|---|---|
| Ruostumaton teräs | Kestävä, ei reagoi happamien ruokien kanssa, konepestävä | Ruoka tarttuu helpommin, paras kerrospohjalla | Yleensä kyllä |
| Valurauta | Pitää lämmön, kestää vuosikymmeniä | Painava, vaatii öljyämistä ja kuivaamisen | Kyllä |
| Emaloitu valurauta | Ei vaadi patinointia, sopii haudutukseen | Emali voi lohkeilla kolhussa | Kyllä |
| Hiiliteräs | Kevyempi kuin valurauta, kuumenee nopeasti, ammattilaisten suosikki | Vaatii patinoinnin ja kuivaamisen | Kyllä |
| Alumiini | Kevyt, johtaa lämpöä hyvin | Ei happamille ruoille ilman pinnoitetta | Vain magneettisella pohjalevyllä |
| Tarttumaton pinnoite | Helppo paistaa ja puhdistaa | Kuluu, ei kestä metallivälineitä eikä ylikuumennusta | Pohjasta riippuen |
Induktioliesi toimii vain astioilla, joiden pohjaan magneetti tarttuu. Testaa vanhat astiat magneetilla ennen kuin vaihdat liesitasoa.
Tarttumattomat pinnoitteet ja PFAS
Tarttumattomissa pannuissa on käytetty PTFE-pinnoitteita, jotka kuuluvat PFAS-yhdisteisiin. EU:ssa valmistellaan laajaa PFAS-rajoitusta, mutta sen sisältö ja aikataulu ovat vielä auki. Ranskan PFAS-kielto ei lopulta koskenut keittoastioita. Käytännön ohjeita:
- älä kuumenna tarttumatonta pannua tyhjänä korkealla teholla
- käytä puu- tai silikonivälineitä
- vaihda pannu, kun pinnoite on kulunut tai naarmuuntunut
- keraamiset pinnoitteet ovat PTFE-vapaita, mutta kuluvat yleensä nopeammin
- pinnoittamattomat teräs- ja valurauta-astiat ovat pitkäikäinen vaihtoehto
Turvallinen käyttö Ruokaviraston ohjein
- Älä valmista happamia ruokia, kuten marjakiisseliä, -puuroa tai hilloa, alumiinikattilassa. Käytä ruostumatonta terästä.
- Käytä vain ehjiä astioita. Kuluneet, säröiset ja kolhiintuneet astiat kannattaa poistaa käytöstä.
- Vanha keramiikka ja kristallilasit voivat jokapäiväisessä käytössä lisätä lyijy- ja kadmiumaltistusta. Matkamuistokeramiikka on tarkoitettu koristeeksi.
- Elintarvikkeille tarkoitetussa välineessä on lasi ja haarukka -merkki. Mikroaaltouunissa käytetään vain mikroon merkittyjä astioita.
Veitset
- Perussarja: kokkiveitsi, leipäveitsi ja pieni vihannesveitsi riittävät useimpiin töihin.
- Teräs: kova teräs pitää terän pitkään, mutta on hauraampi ja vaatii huolellisempaa käsittelyä. Pehmeämpi ruostumaton teräs on helppohoitoisempi.
- Hoito: pese veitset käsin, säilytä ne telineessä tai magneettilistassa ja teroita säännöllisesti.
Pienet keittiökoneet
Valitse pienkoneet käyttötarpeen mukaan: monitoimikone, sauvasekoitin, vedenkeitin ja kahvinkeitin ovat yleisimmät. Tarkista koneen teho, puhdistettavuus ja varaosien saatavuus. Keittiön tasotila on rajallinen, joten mieti, mitkä laitteet ovat todella päivittäisessä käytössä. Säilytysvinkkejä saat oppaasta keittiön sisustus.
Ostaminen verkosta
Keittiötarvikkeiden hinnat vaihtelevat paljon, joten vertaile ja lue arvosteluja. Verkosta ostetulla tuotteella on 14 päivän peruuttamisoikeus. Edullisia perustarvikkeita löytyy esimerkiksi Tokmannista ja Clas Ohlsonilta. Kun uusit keittiön kokonaan, lue myös keittiöremontti.
Kierrätys
Metalliset kattilat ja pannut kuuluvat metallinkeräykseen. Ehjät astiat voi viedä kierrätyskeskukseen tai kirpputorille. Lue lisää oppaasta kodin lajittelu ja kierrätys.
Usein kysyttyä
Mistä tiedän, sopiiko kattila induktiolle?
Jos magneetti tarttuu kattilan pohjaan, se toimii induktiolla. Monissa astioissa on myös induktiosymboli.
Onko tarttumaton pannu vaarallinen?
Ehjä pannu on normaalikäytössä turvallinen, kun sitä ei ylikuumenneta. Kulunut pinnoite on syytä vaihtaa.
Miten valurautapannu hoidetaan?
Pese ilman voimakasta pesuainetta, kuivaa heti ja sivele ohut kerros öljyä. Säännöllinen käyttö vahvistaa patinaa.
